Bigas

Hongaarse zuurkool

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Hongarije	Bron:	Rita

Ingredienten:

300.00	gram	salami
500.00	gram	speklappen
750.00	gram	zuurkool
2.00	stuk(s)	ui
150.00	gram	champignons
1.00	stuk(s)	puntpaprika (rood)
1.00	blik(ken)	tomatenpuree
2.00	teentje(s)	knoflook
5.00	stuk(s)	jeneverbes
3.00	deciliter	wijn (wit)
1.00	bekertje	creme fraiche
1.00	naar smaak	zout
1.00	naar smaak	peper

Voorbereiding:
Salami en speklappen in blokjes snijden. Uien, knoflook, puntpaprika e.d. fijnsnijden en zuurkool laten uitlekken

Bereiding:
In een grote pan speklap en salami bakken in olie. Overige ingredienten en een kopje water erbij en 1 uur zachtjes stoven. Op het eind wat crème fraiche toevoegen.

Serveren met: Aardappelpuree of stokbrood