Linguine met gerookte amandelpesto

Personen:	4	Menugang:	Hoofdgerecht
Herkomst:	Italië	Bron:	Gall&Gall

Ingredienten:

400.00	gram	linguine
30.00	gram	basilicum (vers)
50.00	gram	amandelen (gerookt)
2.00	teentje(s)	knoflook
1.00	deciliter	olie (olijf-)
75.00	gram	kaas (parmezaanse)
300.00	gram	cherrytomaatjes
0.50	bekertje	tuinkers

Voorbereiding:
Doe basilicum, ruim de helft van de amandelen en de knoflook in een keukenmachine en maal tot grove puree. Giet de olijfolie er al roerend bij. Voeg de kaas toe. Breng op smaak met peper en zout. Maal de rest van de amandelen grof. Kook de pasta en meng de pesto en de gehalveerde tromaatjes erdoor. Bestrooi met kaas en de gehakte amandelen, peper en tuinkers

Bereiding:


Tip: Lekker met Gruner Veltliner