Koffie-ijs
| Personen: | 4 | Menugang: | Nagerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 75.00 | gram | suiker |
| 1.00 | eetlepel | water |
| 2.00 | theelepel | cacaopoeder |
| 1.00 | liter | koffie (espresso) |
| 4.00 | stuk(s) | mokkaboontje |
| 4.00 | toefjes | slagroom (spuitbus) |
Voorbereiding:Breng de suiker met het water aan de kook en los de suiker al roerend op. Roer de cacaopoeder met een halve deciliter koffie tot een glad papje. Roer dit met de rest van de koffie door de suikersiroop. Doe het mengsel over in een diepvries en laat het ijs in ca. 3 uur bevriezen.
Bereiding:Maal het ijs vlak voor het opdienen in de keukenmachine tot grove ijskristallen. Doe de gratina over in 4 hoge coupes. Garneer met een toef slagroom en een mokkaboontje.
