Gerecht

Eiersoep uit Rome

Personen:4Menugang:Soep
Herkomst:ItaliƫBron:DOMUS 100 Italiaanse recepten
Ingredienten:
3.00stuk(s)ei
20.00gramgriesmeel
40.00gramkaas (Parmezaans)
1.00literkippebouillon
2.00eetlepelpeterselie (vers,gehakt)
naar smaakzout
naar smaakpeper (zwart)
naar smaaknootmuskaat
Bereiding:
Klop in een kom de eieren los. Klop de griesmeel, Parmezaanse kaas en 1 deciliter bouillon erdoor. Breng de rest van de bouillon aan de kook. Voeg al kloppende met een garde het eiermengsel aan de bouillon toe. Breng de soep al kloppend op zacht vuur aan de kook. Blijf kloppen tot de soep licht gebonden is. Voeg zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe. Schep de soep in 4 warme diepe borden en strooi er peterselie in.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply