Mosselen met Thaise kruidenGestoomde mosselen
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Thailand | Bron: | de Thaise keuken |
Ingredienten:| 1.00 | kilogram | mosselen |
| 2.00 | stengel(s) | citroengras |
| 4.00 | stuk(s) | sjalot (fijn gehakt) |
| 4.00 | blaadjes | limoenblaadjes (kaffir) |
| 2.00 | stuk(s) | peper (rood) |
| 1.00 | eetlepel | vissaus |
| 2.00 | eetlepel | limoensap |
| 1.00 | stuk(s) | lente-uitje |
| 1.00 | naar smaak | koriander (gehakt, vers) |
Voorbereiding:Maak de mosselen schoon: trek de baarden eraf, schrob de schelpen en schraap eventuele aangroei weg. Gooi mosselen die kapot zijn of niet sluiten na een tik, weg.
Bereiding:Doe de mosselen in een grote, zware pan en voeg gehakte citroengras, sjalotjes, limoenblaadjes, pepers, vissaus en limoensap toe. Goed mengen. Dek de pan af en stoom de mosselen 5 tot 7 minuten, onder af en toe schudden op hoog vuur tot de schelpen opengaan.
Schep de mosselen met een schuimspaan in een vorverwarmde schaal of aparte kommen. Gooi gesloten mosselen weg.
Garneren met fijngesneden lente-ui en koriander.
