Schorseneren a la creme
| Personen: | 4 | Menugang: | Bijgerecht |
| Herkomst: | | Bron: | Joop Braakhekke |
Ingredienten:| 750.00 | gram | schorseneren |
| 1.00 | eetlepel | bloem |
| 1.00 | eetlepel | azijn |
| 2.00 | theelepel | zout |
| 2.00 | deciliter | slagroom |
| naar smaak | zout |
| 1.00 | mespunt | tijm (gedroogd) |
| 1.00 | teentje(s) | knoflook (fijngesneden) |
Voorbereiding:Schil de schorseneren onder koud stromend water met een dunschiller en snijd ze in stukjes van 5 cm. Bewaar ze in water met een scheut azijn.
Bereiding:Doe 1 liter water in een pan en roer de bloem, de azijn en het zout erdoor, breng het aan de kook en laat hierin de schorsenen in circa 10 minuten gaar koken. Giet ze af en doe ze terug in de pan. Giet de slagroom erop, voeg naar smaak nog wat zout, de tijm en de knoflook toe en laat de groenten zachtjes koken tot de saus iets gebonden is.
