Runderstoofpot met rode wijn en kastanjechampignons
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | | Bron: | Allerhande |
Ingredienten:| 1.00 | stuk(s) | uien |
| 3.00 | teentje(s) | knoflook |
| 75.00 | gram | ham (rauw) |
| 750.00 | gram | runderlappen (mager) |
| 50.00 | gram | boter |
| 250.00 | gram | champignons (kastanje) |
| 1.00 | deciliter | tomaten (gezeefd) |
| 3.00 | deciliter | wijn (rood) |
| 0.50 | eetlepel | provencaalse kruiden |
| 1.00 | theelepel | rozemarijn |
| 1.00 | theelepel | bouillonpoeder |
| 1.00 | mespunt | peper |
| 1.00 | mespunt | zout |
Bereiding:Ui en knoflook pellen. Ui in ringen, knoflook in plakjes, rauwe ham in reepjes en runderlappen in blokken snijden. Boter verhitten en het vlees in 8-10 minuten bruin bakken. Champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Ui, knoflook en ham aan vlees toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Langs de rand van de pan de gezeefde tomaten, wijn en 1 dl water erbij schenken. Provencaalse kruiden, rozemarijn, bouillon, zout en peper toevoegen. Met deksel schuin op de pan in ca. 3 uur zachtjes gaarstoven en af en toe roeren. Serveren met gekookte aardappels en rode kool.
