Chili con carneEen heerlijk buitenlands gerecht in de Hollandse keuken
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Mexico | Bron: | DOMUS mexicaanse recepten |
Ingredienten:| 3.00 | eetlepel | boter |
| 10.00 | teentje(s) | knoflook |
| 200.00 | gram | ui (rood) |
| 2.00 | stuk(s) | laurierblad |
| 2.00 | eetlepel | koriander (gehakt, vers) |
| 0.50 | eetlepel | komijnzaad (geroosterd) |
| 0.50 | eetlepel | korianderzaad (vers gem.) |
| 1.00 | theelepel | oregano |
| 1.00 | mespunt | chilipoeder |
| 1.00 | kilogram | bieflappen |
| 3.00 | eetlepel | tomatenpuree |
| 10.00 | stuk(s) | peper (groen, Spaans) |
| 1.00 | stuk(s) | peper (rood, gedroogd) |
| 100.00 | milliliter | bouillon (runder-) |
| 30.00 | milliliter | Sherry (droog) |
| 150.00 | gram | bonen (zwart, gaar) |
| 150.00 | gram | bonen (wit, gaar) |
| 150.00 | gram | bonen (pinto-) |
| 1.00 | eetlepel | zout |
| 1.00 | theelepel | peper (zwart, vers gem.) |
| 1.00 | scheutje | koffie-extract |
| 250.00 | gram | kaas (jong belegen) |
| 1.00 | theelepel | peper |
| 20.00 | takjes | koriander |
| 10.00 | stuk(s) | bosuitje (geroosterd) |
| 2.00 | stuk(s) | ui (rood, geroosterd) |
Bereiding:Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de uiringen, de uitgeperste knoflook en de ringen gesneden rode peper ongeveer 3 minuten. Voeg de verkruimelde gedroogde rode peper toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de blokjes rundvlees toe en bak deze rondom mooi bruin. Voeg de rode pepersaus, de bruine suiker en zout toe. Breng dit aan de kook. Draai het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de saus ongeveer 2 uur zachtjes koken tot het vlees gaar is. Voeg de bruine bonen toe en laat deze in de vleessaus goed heet worden. Garneer het gerecht met de fijngehakte peterselie. Lekker hierbij: tortillas en een salade.
Serveren met: Guacamole
