Appel van EvaPomme … l'Eve
| Personen: | 4 | Menugang: | Voorgerecht |
| Herkomst: | Nederland | Bron: | DOMUS basisrecepten deel 3 |
Ingredienten:| 4.00 | stuk(s) | appelen |
| 1.00 | theelepel | citroensap |
| 1.00 | stuk(s) | paprika's (rood) |
| 1.00 | stuk(s) | peer (hand) |
| 1.00 | stengels | bleekselderij |
| 1.00 | stuk(s) | gemberbolletjes |
| 15.00 | gram | honing |
Bereiding:Halveer grote Cox-Orange of Golden Delicious, van steeltje naar navel. Schil pas dan mooi dun, en hol het klokhuis eruit. Pocheer (=kook kort) de appelhelften (2 minuten) in net bedekkend water met een scheut citroensap. Haal uit en leg ze, met de holte naar beneden, "uit te dampen" op keukendoek. Meng doorheen: blokjes rode paprika en handpeer, en fijngehakte bleekselderij en gember; roer er een lepel honing doorheen. Of neem een andere combinatie van vruchten van de Zuster van Eva. Vul de holtes van de appelhelften met dit mengsel (hoog ophopen). Serveertip: Voorgerecht; maar heus ook wel als nagerecht.
