Soep met gort
| Personen: | 4 | Menugang: | Soep |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 1.00 | stuk(s) | ui |
| 1.00 | stengels | bleekselderij |
| 100.00 | gram | wortel |
| 25.00 | gram | boter |
| 50.00 | gram | ham (rauw) |
| 50.00 | gram | gort (vlug-) |
| 1.00 | liter | vleesbouillon |
| 1.00 | deciliter | slagroom |
| 50.00 | gram | kaas (Parmezaans) |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper |
| 2.00 | eetlepel | peterselie (vers,gehakt) |
Bereiding:Maak de ui, bleekselderij en wortel schoon en hak ze fijn. Smelt de boter in een soeppan en fruit de groenten even zachtjes aan. Snijd de ham in reepjes. Voeg de ham, vluggort en bouillon aan de groenten toe. Kook de soep in ca. 10 minuten zachtjes gaar. Roer de room en kaas door de soep. Warm de soep nog even goed door. Breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in 4 soepkommen en strooi er eventueel nog wat fijn gehakte peterselie over.
