Gegrilde tonijn, Sicilie
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 2.00 | teentje(s) | knoflook |
| 4.00 | stuk(s) | tonijnfilet |
| 1.00 | takjes | rozemarijn (vers) |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper (zwart) |
| 2.00 | deciliter | wijn (wit,droog) |
| 4.00 | stuk(s) | boterham (oud,wit) |
| 4.00 | eetlepel | olie (olijf-) |
| 1.00 | stuk(s) | citroen |
Voorbereiding:Hak de teentjes knoflook fijn. Leg de tonijnfilet in een ondiepe schaal en strooi de knoflook en rozemarijn erover. Strooi er ook wat zout en peper over. Schenk de wijn erover. Laat de tonijn afgedekt in de koelkast ca. 1 uur marineren.
Bereiding:Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Neem de tonijn uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier en bestrijk ze dun met olie. Leg ze in een andere ondiepe schaal en schuif ze ca. 10 centimeter onder de hete grill. Grill de tonijn in ca. 10-15 minuten bruin. Bedruip de vis af en toe met wat marinade en keer ze halverwege.
Verkruimel de sneetjes brood. Strooi het broodkruim over de tonijn en grill deze in nog ca. 5 minuten goudbruin.
Pers de citroen uit en klop de rest van de olie door het sap. Breng dit sausje op smaak met zout en peper. Geef het sausje bij de tonijn.
