Irish stewIerse lamsstoofschotel
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Ierland | Bron: | |
Ingredienten:| 1250.00 | gram | lamsschouder |
| 350.00 | gram | winterwortel |
| 1.00 | stuk(s) | koolraap |
| 600.00 | gram | aardappelen |
| 2.00 | stuk(s) | ui |
| 1.00 | stuk(s) | prei |
| 2.00 | takjes | peterselie |
| 1.00 | blaadjes | laurierblaadje |
| 2.00 | takjes | tijm |
| naar smaak | bouillonpoeder |
| naar smaak | peper |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | worcestershiresaus |
Voorbereiding:Bot en vet van vlees snijden. Bot bewaren. Vlees in grove stukken snijden.
Bereiding:Vlees met ruim koud water en zout aan de kook brengen. Vlees afgieten en afspoelen. Uien, wortel, prei en koolraap (klein stukje) schoonmaken en in stukken snijden. Vlees, bot, uien, wortel, koolraap, peterselie, tijm, laurier en peper in 4dl water in 5 uur gaarsudderen. Eventueel schuim verwijderen. Aardappelen in grove stukken de laatste 20 minuten toevoegen. Op smaak brengen met bouillonpoeder en worcestershiresaus. Lekker met Iers sodabrood of volkorenbrood.
