Venusschelpen
| Personen: | 4 | Menugang: | Voorgerecht |
| Herkomst: | Portugal | Bron: | Internet |
Ingredienten:| 1.00 | kilogram | venusschelpen |
| 2.50 | deciliter | olijfolie |
| 1.00 | bosjes | koriander (vers) |
| 6.00 | teentje(s) | knoflook |
| 5.00 | deciliter | wijn (wit) |
| 0.50 | stuk(s) | citroen |
| naar smaak | peper |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | stokbrood |
Bereiding:Borstel de schelpen goed af onder koud stromend water. Hak de knoflook grof. Pers de halve citroen. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak koriander en knoflook enkele minuten. Doe schelpen, wijn, citroensap, zout en peper erbij, deksel erop en enkele malen schudden tot de schelpen open zijn. Serveren in diepe borden met veel vocht, met veel brood om in het vocht te dopen.
