Gerecht

Zeeduivel met witlof

Een exquise gerecht, maar makkelijk en snel te bereiden

Personen:4Menugang:Hoofdgerecht
Herkomst:Bron:Joop Braakhekke
Ingredienten:
1.00kilogramwitlof
1.00eetlepelcitroensap
naar smaakzout
0.50eetlepelsuiker
2.00eetlepelolijfolie
400.00gramzeeduivel (zonder graat)
naar smaakzout
naar smaakpeper
naar smaakcayennepeper
75.00gramboter
1.00stuk(s)ui
1.00teentje(s)knoflook
Bereiding:
Snijd de witlof in stukjes van 1 cm en was ze. Besprenkel ze na het uitlekken met citroensap en olie en strooi er wat zout en suiker overheen. Laat de witlof in een diepe pan afgedekt op hoog vuur 7 minuten stoven. Snijd ondertussen de zeeduivelfilets in stukjes van 50 gram en was ze. Wrijf ze in met zout, peper en cayennepeper. Verwarm een fijngesneden uitje en een vleugje knoflook i in een koekepan met wat boter. Laat hierin de zeeduivel in ca. 15 minuten zachtjes gaar smoren. Serveer de vis op een bedje van lof.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply