Pindasoep

Personen:	4	Menugang:	Soep
Herkomst:	Aruba	Bron:

Ingredienten:

2.00	stuk(s)	kipfilet
2.00	potten	pindakaas
4.00	stuk(s)	bouillontablet (kip)
1.00	pakjes	kokospoeder
2.00	deciliter	melk
1.00	eetlepel	bloem
1.00	mespunt	cayennepeper

Bereiding:
Twee liter water aan de kook brengen en de bouillonblokjes en kipfilet daarin doen. Zodra de kipfilet gaar is deze verwijderen en uit elkaar trekken. Dit vlees mengen met de pindakaas en heel veel cayennepeper toevoegen. Bouillon uit de pan, boter smelten en met bloem tot een papje vermengen en hierna de bouillon beetje bij beetje toevoegen. Pinda-brei erbij en tenslotte de kokospoeder met de melk vermengen en bij de soep doen. Eventueel een scheutje citroensap erbij.