Boerenkool SpaansPittige boerenkoolstamppot met chorizo
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Nederland | Bron: | Menu |
Ingredienten:| 2.00 | stuk(s) | uien |
| 4.00 | teentje(s) | knoflook |
| 200.00 | gram | chorizo |
| 1500.00 | gram | aardappelen |
| 800.00 | gram | boerenkool (gesneden) |
| 5.00 | eetlepel | olijfolie |
| 2.00 | eetlepel | azijn |
| 8.00 | eetlepel | smeerkaas (mager) |
| 1.00 | eetlepel | mosterd |
| 1.00 | mespunt | peper |
| 1.00 | mespunt | zout |
| 150.00 | gram | ontbijtspek (blokjes) |
Bereiding:Snipper de uien en snijd de chorizo in kleine stukjes. Kook de aardappelen de boerenkool net 1 theelepel zout in 20 minuten gaar. Verhit de olie en bak het spek en de chorizo op een laag vuur 10 minuten. Bak de uien en knoflook de laatste 4 minuten mee. Stamp de boerenkool en aardappelen en voeg het vleesmengsel toe. Roer de azijn, de smeerkaas, mosterd, zout en peper erdoor.
