Gerecht

Toost met olijvenpasta

Personen:4Menugang:Voorgerecht
Herkomst:ItaliƫBron:DOMUS 100 Italiaanse recepten
Ingredienten:
46.00gramansjovisfilets
45.00gramkappertjes
2.00teentje(s)knoflook
150.00gramolijf (zw.,zonder pit)
0.75deciliterolie (olijf,extra vierge)
1.00stuk(s)stokbrood
4.00stuk(s)tomaat (kers-)
naar smaakpeterselie (gedroogd)
Voorbereiding:
Snijd de ansjovisfilets in stukjes. Laat de kappertjes in een zeef uitlekken. Druk het vocht eruit. Hak de knoflook fijn. Hak de olijven met de ansjovisfilets, knoflook en olijfolie in de keukenmachine fijn. Breng de pasta op smaak met zout en peper.

Bereiding:
Snijd het stokbrood schuin in dunne plakjes en rooster deze onder de voorverwarmde grill goudbruin. Snijd de kerstomaatjes in vieren. Besmeer de toostjes met de olijvenpasta en leg ze op een schaal. Garneer de toostjes met een partje kerstomaat en een klein toefje peterselie.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply