Gerecht

Tomatensoep met croutons

Personen:4Menugang:Soep
Herkomst:ItaliƫBron:DOMUS 100 Italiaanse recepten
Ingredienten:
4.00stuk(s)tomaten
3.00teentje(s)knoflook
5.00eetlepelolie (olijf,extra vierge)
2.00stuk(s)kippebouillontablet
4.00stuk(s)boterham (boerenbruin)
4.00eetlepelbasilicum (vers,fijngeh.)
Bereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze klein. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Verhit 2 eetlepels olie in een soeppan en fruit de knoflook even aan. Voeg de tomaten toe en bak ze even mee. Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 1 liter water toe. Breng de soep aan de kook en laat deze ca. 15 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep eventueel met een staafmixer. Snijd het brood in blokjes. Verhit 3 eetlepels olie in een koekepan en bak de blokjes brood rondom goudbruin. Roer de croutons en basilicum door de soep en schep deze direct in 4 diepe borden.

Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply