Tagliatelle met olijvensaus
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 1.00 | bakjes | kastanjepuree |
| 2.00 | eetlepel | olie (olijf-) |
| 1.00 | teentje(s) | knoflook |
| 150.00 | gram | olijf (zw.,zonder pit) |
| 3.00 | eetlepel | peterselie (vers,gehakt) |
| 300.00 | gram | tagliatelle (groen) |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | chilipoeder |
| 1.00 | bekertje | creme fraiche |
| 50.00 | gram | kaas (Parmezaans) |
Bereiding:Snijd de champignons in plakjes. Verhit de olie in een koekepan en fruit de champignons circa 5 minuten. Pers de knoflook erboven uit. Kook intussen de tagliatelle al dente volgens de gebruiksaanwijzing. Pureer de champignons met de olijven en peterselie in de keukenmachine. Verwarm dit mengsel opnieuw op zacht vuur. Breng op smaak met zout en peper. Giet de tagliatelle af en schep die door het champignonmengsel. Verdeel de tagliatelle over 4 warme borden. Schep een eetlepel creme fraiche in het midden en strooi er Parmezaanse kaas over. Serveer direct met een tomatensalade.
Serveren met: Tomatensalade
