Soep uit Pavia
| Personen: | 4 | Menugang: | Voorgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 1.00 | liter | vleesbouillon |
| 50.00 | gram | boter |
| 4.00 | sneetjes | boterham (grof volk.) |
| 4.00 | stuk(s) | ei |
| 75.00 | gram | kaas (Parmezaans) |
Bereiding:Verwarm 4 soepkommen voor in de oven. Breng de bouillon aan de kook. Verhit intussen de boter in een koekepan en bak de sneetjes brood aan beide kanten bruin. Leg de sneetjes in de soepkommen. Breek de eieren erboven; de dooier moet heel blijven. Strooi de kaas erover en tenslotte de kokende bouillon.
