Saucijsjes in kruidensaus
| Personen: | 4 | Menugang: | Hoofdgerecht |
| Herkomst: | Italië | Bron: | DOMUS 100 Italiaanse recepten |
Ingredienten:| 500.00 | gram | worst (verse) |
| 2.00 | eetlepel | olie (olijf-) |
| 25.00 | gram | boter |
| 1.00 | teentje(s) | knoflook |
| 2.00 | eetlepel | bloem |
| 3.00 | eetlepel | azijn |
| 0.75 | deciliter | wijn (wit,droog) |
| 1.00 | deciliter | vleesbouillon |
| 5.00 | stuk(s) | laurierblaadje |
| 4.00 | eetlepel | salie (vers) |
| naar smaak | zout |
| naar smaak | peper (zwart) |
Bereiding:Laat de worst ruim 10 minuten wellen in kokend water. Laat de worst dan iets afkoelen en snijd hem in dunne plakjes. Verhit de olie en boter in een hapjespan. Bak de plakjes worst al omscheppend zachtjes bruin. Strooi de bloem erover en voeg al roerend de azijn, wijn en bouillon toe. Voeg de laurier, salie en vers gemalen peper naar smaak toe. Laat het geheel ca. 15 minuten zachtjes sudderen. Verwijder de kruiden. Serveer de worst met polenta.
Serveren met: Polenta
